Jordgubbstårta med vitchoklad

Jag älskar jordgubbar och jag älskar vitchoklad,

tror denna tårta smakar perfekt!

Jordgubbstårta med vitchoklad

Ingredienser

1 tårtbotten

 

 

Jordgubbsmousse

1 gelatinblad

2 dl färska jordgubbar

2 msk florsocker

2 dl vispgrädde

 

 

Vit chokladkräm

100 g vit choklad

100 g philadelphiaost eller annan cream cheese

1/2 dl vispgrädde

1 sats vaniljkräm

ca 8 dl rensade jordgubbar

citronmeliss till garnering

Gör så här

1. Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten. Purea jordgubbarna och blanda med florsocker. Värm några matskedar jordgubbspuré i en tjockbottnad kastrull.

2. Ta upp gelatinbladet ur vattnet, krama ur och lös upp det i kastrullen med jordgubbspuré. Ta kastrullen från värmen, låt svalna något och rör sedan ner i resten av jordgubbspurén.

3. Vispa grädden och rör försiktigt ihop den med jordgubbspurén. Ställ kallt tills moussen tjocknar något.

4. Finhacka den vita chokladen till choklad krämen och smält den försiktigt över vattenbad. Rör ihop chokladen med cream cheese. Tillsätt grädden och blanda till en slät kräm. Ställ kallt tills krämen stelnar något men fortfarande är bredbar.

5. Rensa och skiva ca 4 dl jordgubbar.

6. Dela tårtbotten i tre delar med en vass kniv. Lägg den undre delen på ett tårtfat och bred ut vaniljkrämen.

7. Lägg hälften av jordgubbsskivorna ovanpå.

8. Lägg på den mellersta tårtbotten och bred ut jordgubbsmoussen.

9. Lägg ut resten av de skivade jordgubbarna.

10. Lägg på den översta tårtbotten och bred ut den vita chokladkrämen. Garnera tårtan med hela jordgubbar och citronmeliss.