Recept: Christmas cupcakes

Härliga cupcakes med smak av julen 

av Leila

Leilas Christmas cupcakes

Ingredienser 12 cupcakes:

3st ekologiska ägg

2.5dl strösocker

1tsk vaniljsocker

50g smör

3tsk pepparkakskrydda

1dl gräddfil

2msk kallt kaffe

3.5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

3msk kakao av god kvalitet

1nypa salt
100gmörk kvalitetschoklad 70 %

 

White chocolate frosting (12 cupcakes):

200g vit choklad av god kvalitet

200g Philadelphiaost

Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad

(i en skål över kokande vatten).

6. Rör ner chokladen i smeten.

7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.

8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad

(i en skål över kokande vatten) och låt svalna.

10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen.

Låt stelna något i kyl eller frys.

11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med

                          guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.                           


Lycka till!